Pekmezin Faydaları Nelerdir?

Pekmezin insanlık tarihindeki yeri çok uzun yıllar önceye uzanır. Eski insanların dut, üzüm, elma gibi meyveleri uzun süre saklayabilmek için keşfettikleri pekmez, o günlerden bugüne şifa niyeti ile tüketilen besinlerdendir. Pekmezin içinde bağışıklık sisteminin önemli destekçileri olan B ve C vitamini gibi vitaminler, kalsiyum, manganez ve çinko gibi mineraller bulunur. İçerisinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde pekmezin insan sağlığı üzerinde sayısız faydası vardır. Pekmezin faydaları şu şekilde sıralanabilir:

• Hafızayı güçlendirir
• Kansızlığın tedavisinde etkilidir
• Annenin sütünün artmasına yardımcı olur
• Zekâ geliştirici özelliği vardır
• Ülserin iyileşmesine katkı sağlar
• Kemiklerin gelişmesine katkı sağlar

Hafızayı güçlendirir

Kış aylarında vücut direncini attırarak, mevsim geçişlerinde artan grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruma sağlar. Çocuklar üzerinde hafıza güçlendirici etkisi olduğu için tüketilmesi önerilmektedir.

Kansızlığın tedavisinde etkilidir

Pekmez, vücutta kolayca emilebilen demir içeriği nedeniyle kan yapımını artıran, kansızlığa iyi gelen bir besin kaynağıdır. Süt ve süt ürünlerinden sonra, kalsiyum içeriği açısından en iyi kaynaklardan olan pekmez, kemik gelişimi ve sağlığı için çok önemlidir. Pekmez, içindeki zengin potasyum sayesinde kan basıncının düzenlenmesinde de oldukça etkilidir. Pekmezde bulunan antioksidanlar, vücut direncini arttırarak, bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Hastalıklara karşı koruyucu etkisi nedeniyle öksürüğe iyi geldiği ve balgam söktürdüğü bilinmektedir.

Annenin sütünün artmasına yardımcı olur

Doğumdan sonra birçok kadın, hamilelik döneminde aldığı kiloları verememekten şikayet eder. Uzmanlar, bu kilolardan kurtulmak için biraz çaba harcamanın yeterli olabileceğini belirtiyor. Emziren annelere beslenme önerileri arasında şeker yerine pekmez bulunuyor. Şeker enerji kaynağı olarak boştur ancak pekmez kan yapımını destekler. Şeker yerine tatlı olarak pekmez yenmesi, kansızlığa karşı alınacak tedbirlerden biridir.

Zekâ geliştirici özelliği vardır

Pekmezin faydaları arasında zekâ geliştirici özelliği de bulunmaktadır.

Ülserin iyileşmesine katkı sağlar

Üzüm pekmezi mideyi, bağırsakları güçlendirir. Sindirim sisteminin hızlı çalışmasını sağlayarak kabızlık ve hazımsızlık sorunlarına iyi gelir. Dut, keçiboynuzu pekmezleri de sindirimi destekler. Belirli oranlarda pekmez tüketimi ishal tedavisinde kullanılır.

Kemiklerin gelişmesine katkı sağlar

Pekmez antioksidan özelliğinin yanında antienflamatuar özelliği bulunan besinlerdendir. Bu özelliği sayesinde vücutta bulunan iltihaplarla savaşır, iltihap söktürücü özelliği vardır.

Yaklaşık olarak 100 gram pekmez içerisinde 62 mg kalsiyum bulunur. Pekmez, içerisinde bulunan yüksek miktarda kalsiyum sayesinde kemik ve dişlerin gelişimine katkıda bulunarak kemik ve diş sağlığını destekler. Yaklaşık olarak 100 gram pekmez içerisinde 1262 miligram potasyum bulunur. İçerisinde bulunan yüksek miktarda potasyum sayesinde pekmez, normal kas fonksiyonlarının korunmasına katkı sağlar. Bunlara ek olarak pekmez, normal kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Pekmez sağlıklı bir yaşam için gerekli olan, özellikle çocuklarda büyümeyi ve kemik gelişimini destekleyen fosfor minerali bakımından da zengin bir besin çeşididir. Yaklaşık olarak 100 gram pekmez içerisinde 66 mg fosfor bulunur.

Pekmez, içeriğinde bulunan polifenoller sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur. Sağlıklı beslenme uzmanlarının diyet listelerinde pekmezi sıklıkla tercih ettikleri görülebilir. Yaklaşık 100 gram pekmezin içeriğinde 1,25 gram protein bulunur. Pekmez, insan vücudunun temel yapı taşlarından olan protein sayesinde normal kas kütlesinin korunmasına ve gelişmesine, normal kemik yapısının gelişmesine katkıda bulunur.

Pekmez Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Pekmezin insan vücuduna sağladığı fayda saymakla bitmez. Pekmez, kişiyi zinde tutar enerji sağlar ve karbonhidrat ve şeker kaynağı olarak bilinir. Bunun ile birlikte   B-3, B-6, vitamini gibi pek çok vitamin, mineral, kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi ana mineraller içermektedir. Pekmezin faydalarını aşağıdaki gibi sıralayabiliriz;

• Hafızayı kuvvetlendirir
• Kansızlığın tedavisinde etkilidir
• Spordan önce tüketildiğinde kişiyi enerjik tutar
• Kemiklerin gelişmesine katkı sağlar
• Annenin sütünün artmasına yardımcı olur
• Sağlıklı beslenmede oldukça etkilidir
• Adet kramplarının iyileşmesine yardımcı olur
• Beden ağırlığının hafiflemesini sağlar
• Cinsel sağlığı kuvvetlendirir
• Ülserin iyileşmesine katkı sağlar
• Astım ve bronşit rahatsızlıkları bulunan kişilerin rahatlamasını sağlar
• Soğuk havalarda beden direncini kuvvetlendirir
• Bebeklerin, çocukların büyümesine ve gelişimine destek olur
• Sakinleştirici özelliğe sahiptir
• Ciltte oluşan problemlerin azalmasına yardımcı olur
• Zekâ geliştirici özelliği vardır
• Ağız ve boğaz ağrılarına iyi gelir
• İyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır, mineralleri yoğun olarak içerir
• Günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gereksiniminin büyük bir kısmını karşılar
• Yüksek miktarda krom içerir. Dokuların krom içeriği hamilelikte ve yaşla büyük ölçüde azalmaktadır
• Anemik hastalarda oldukça faydalıdır. Ayrıca dişleri ve kemikleri güçlendirici etkisi de vardır
• Bağırsak kurdu, tenya, solucan gibi bağırsak parazitlerini temizler
• İltihap söktürücüdür. Karaciğeri temizler

• Sindirim sisteminin hızlı çalışmasını sağladığı için, hazımsızlık ve kabızlığa karşı etkilidir

Pekmez Nasıl Yapılır?

Mutfakta organik pekmez yapmanın birden fazla yolu olduğu bilinmektedir. İlk yöntemde: Üzümde olduğu gibi elma, armut, ayva gibi meyveler suyunu çuvala koyunca kolay kolay ezilerek vermezler. Bu sebeple bu meyveler üzerlerine biraz su eklenerek kaynatılır. Tüm meyvelerden 5’er kilo olmasına dikkat edilerek her birine ayrı ayrı 2’şer litre içme suyu eklenir. Kabukları küp şeklinde doğradıktan sonra çekirdekleri ile birlikte içinde kaynayana kadar önce yüksek sonra kısık ateşte 1,5 saat kadar özünü suya verene kadar ağzı kapalı bir şekilde kaynatılır. Ilık hale gelince ise çuvala koyup sıkılır. İkinci yöntemde ise:

Artık herkesin evlerinde olan sıkıştırılınca suyu sıkan meyve suyu sıkacakları kullanılarak meyvenin tüm suyunu ayırılır ve kuru bir posa elde edilir. Sonraki adımda posaları geniş kaplara koyulup içine birer avuç pekmez toprağı atıldıktan sonra bir gün bekletilir. Ertesi gün kabın altında kalan tabaka alınmadan süzülür ve geniş bir tencereye alındıktan sonra ocak orta ateşte açılır. Piştikten sonra kıvamına bakarak kavanozlara aldığınız organik pekmez hazır hale gelir. Ertesi gün kabın dibindeki tortulu kısmı almadan, süzerek geniş bir tencereye alındığından emin olun. Ocağın altının orta ateşte olması oldukça önemlidir. Bir yumurtayı beyazını ayırarak biraz suyla açarak bir tatlı kaşığı kadar içine atmanız ve çok karıştırmamanız gerekiyor. Köpüğü çıktıkça köpüğünün alınması da çok önemlidir. Su azaldıkça da nemli bir bez ile silinmesi gerekmektedir. Böylece pekmezden gelen o yanık tat olmaz. Su iyice azalıp pekmez rengi oluşmaya başladığında ise temiz bir tabağa bir kaşık kadar alarak kıvamına bakılmalıdır. Soğudukça da kıvam alacağını unutmadan karar verilmelidir. Hala sıcakken kavanozlara doldurup ağzının kapatılması doğru olacaktır.  Bu sayede organik pekmez nasıl yapılır sorusunun cevabının yanında çok lezzetli pekmezler elde etmiş olunur.

Pekmez Çeşitleri Nelerdir?

Pek çok pekmez çeşidi vardır, bunlar aşağıdaki gibi sıralanabilir:

• Üzüm pekmezi
• Dut pekmezi
• Keçiboynuzu pekmezi
• Ardıç pekmezi
• Pancar Pekmezi

Üzüm pekmezi

Osmanlı mutfağında da Türk mutfağında da yer bulan bu geleneksel lezzet üzümden elde edilir. Kış aylarında, bağışıklık sistemini güçlendirici etkisine sıklıkla başvurulan üzüm pekmezi kahvaltılarda sıklıkla tercih ediliyor. Tek başına tüketimi lezzet şöleni yaşatırken tahin ile tahin pekmez formunda muazzam bir etki bırakır. Kemik ve kas sağlığını iyileştirebilen, mineral ve vitamin bakımından son derece zengin olan, gribal enfeksiyonlarla savaşılmasını kolaylaştıran üzüm pekmezi her evde yer bulur. Uzmanlar tarafından da tüketilmesi önerilen üzüm pekmezinin faydaları ise şunlardır:

• Üzüm pekmezinin içeriğinde yararlı karbonhidratlar bulunur.
• Kemik ve kas sağlığı için faydalıdır.
• Vücudun gün içinde ihtiyaç duyduğu bazı mineraller vardır. Üzüm pekmezinin içeriğindeki kalsiyum, potasyum, demir ve magnezyum da günlük ihtiyacın önemli bir kısmını karşılar.
• Üzüm pekmezi karaciğer dostu olduğu için temizlenmesine yardımcı olur.
• Üzüm pekmezi iştahı açmaya yardımcı olur.
• Kadınlar tarafından tüketildiğinde regl sancılarının azalmasında etkili olabilir.
• Soğuk algınlığı gibi gribal hastalıkların iyileşme sürecinde kullanılır. Vücuda enerji ve direnç katar.
• Kan dolaşımını hızlandırmaya yardımcıdır. Hem gebelik döneminde hem de lohusalık dönemlerinde kadınların tüketmesi önerilir.
• Damar sertliğinde iyi gelir.
• Kalp rahatsızlıklarının ilerlemesini engeller.
• Kanser riskine karşı vücudu korur.
• Alkol, sigara gibi bağımlılığa yol açan zararlı maddelerin vücutta yol açtığı zararları en aza indirmeye yardımcı olur.

Üzüm pekmezi her ne  kadar faydalı olsa da üzüm pekmezinin tüketiminde alınan miktara dikkat edilmelidir. Şeker ve tansiyon hastası olan kişiler tüketim miktarında kontrollü olmalıdır.

Dut pekmezi

Olgunlaşan dutların ağaçtan silkelenmesi, üzerlerine su konulması ve çekirdeklerinden ayrılacak şekilde kaynatılması sonucu elde edilen dut pekmezi sahip olduğu besin değerleri ile sağlıklı gıdalar arasında yer almaktadır. Dut pekmezi üretiminin son aşamasında kaynatılan dutların özlerinin geniş bir kaba koyulması ve güneşte bırakılmasıdır. Daha sonra süzülür ve hava almayacak şekilde kaplarda saklanır.

Dut pekmezinin yaygın olarak bilinen faydaları şöyle:

• Demir bakımından zengin olduğu için kansızlık sorununa iyi geliyor
• Antioksidan bakımından zengin olduğu için birçok hastalığa karşı vücudu koruyor
• Düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirici etkiler oluşturuyor
• Bronşit ve astım gibi yaygın olarak görülen sağlık sorunlarına karşı olumlu etkileri olduğu biliniyor
• Kemiklerin güçlenmesine yardımcı oluyor, kemik erimesi riskini de azaltıyor.
• Mideyi olumlu yönde etkiliyor, özellikle midede koruyucu bir etki oluşturduğu biliniyor.
• Regl ağrılarını azaltıyor
• Kolesterolün dengelenmesine yardımcı oluyor
• Karaciğerin ve böbreklerin sağlığını korumaya destek oluyor
• Vücuda enerji veriyor, daha zinde hissetmeyi sağlıyor
• Dut pekmezi ideal oranda, düzenli olarak kullanıldığında idrar söktürücü etki gösterebilir, mideyi güçlendirebilir, öksürük sorununu azaltabilir, anemiye iyi gelebilir, emziren annelerin sütünü artırabilir ve sindirim sistemi sorunlarına iyi gelebilir

Keçiboynuzu pekmezi

Harnup pekmezi olarak da adlandırılan keçiboynuzu pekmezi son derece lezzetli ve aynı oranda sağlıklı bir gıda olarak bilinmektedir. Yüksek oranda kalsiyum içerdiği, kemik erimesine ve kansızlık sorunlarına iyi geldiği bilinen bu pekmez çeşidi vitamin bakımından da zengin bir kaynaktır.  Antioksidan özelliğinden kaynaklı olarak doğal bir antibiyotiktir. Keçi boynuzu pekmezi kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. Aynı zamanda kanı temizler ve damar tıkanıklıklarını giderir. Bu yüzden tüketilmesi çok önemli ve sağlıklıdır. Astım atakları ve bronşit hastalıklarına iyi gelmektedir. Kuru öksürükte balgam sökülmesine yardımcı olur. Şiddetli öksürüklerin bastırılmasında da kullanılır ve etkilidir. Bağırsak ve sindirim sistemine karşı olumlu faydaları mevcuttur. Bağırsak kurdu, bağırsak paraziti gibi bağırsak rahatsızlıklarının tedavisinde iyileşmeye yardım eder. Kabızlığı önler. İçerdiği yüksek lifler sayesinde sindirim sistemini korurken aynı zamanda kişinin zayıflamasına da yardımcı olmaktadır. Diğer pekmezler gibi keçi boynuzu pekmezi de tam bir enerji deposudur. Erkeklerde sperm miktarını artırır. Sperm azlığı nedeniyle çocuk sahibi olamayan kişileri bu sıkıntıdan kurtarır. Ayrıca cinsel gücü de artırıcı özelliği vardır. Kemik gelişiminde en çok rolü olan kalsiyum, keçi boynuzu pekmezi içerisinde oldukça çok miktarda bulunmaktadır. Böylece kemik gelişimine yardım eder. Çocukların kemiklerinin gelişmesine yardım ederken yaşlı kişilerinse kemik erimesine karşı fayda sağlar. Kemikler için tam bir şifa deposudur. Eski zamanlardan beri bağışıklık sistemini güçlendirmek maksadıyla kullanılmıştır. Keçi boynuzu pekmezi genellikle soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Ve olumlu sonuçlar verir. İnsanların hastalanmasına sebep olan serbest radikallerin bedenden atılmasına yardım eder. Aynı zamanda karaciğer, akciğer ve bağırsakları temizler. Yine diğer pekmezlerde olduğu gibi keçiboynuzu pekmezi de anemiye iyi gelir. Özellikle de kansızlık olan bebeklere iyi gelir. Kan şekerini düzenler ve kötü kolesterolü azaltır. Bu özelliği sayesinde şeker hastası kişilerde antioksidan görevi görür. Ham maddesi keçiboynuzu olan keçiboynuzu harnup pekmezi binlerce yıldır insanlar tarafından şifa kaynağı olarak kullanılmaktadır. En sevilen kahvaltılık çeşitlerinden biridir ve yapımı meşakkatli olduğu için oldukça değerlidir.

Ardıç pekmezi

Andız, ardıç ağacı olarak da bilinen andız ağacının meyvesidir. Andız pekmezi yapımında bir çam türü olan iğne yapraklı andız ağacının kozalağından, dallarından ve meyvesinden yararlanılır. Üzüm ya da keçiboynuzu pekmezinin aksine, acımtırak bir tadı vardır. Türkiye’de andız ağacı Akdeniz bölgesinde Toros Dağı eteklerinde, özellikle de Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesinde yaygın olarak bulunur. Meyveleri ekim aylarında olgunlaşır. Andız kozalağı; probiyotik, antioksidan özelliğinde olması ve sabit yağlar içermesiyle dikkatleri üzerinde toplar. Ayrıca pek çok sağlık sıkıntısına doğal çözüm niteliğinde çare olabilir.

Geleneksel olarak andız pekmezi yapımında andız ağacının bulunduğu bölgedeki çiftçiler, topladıkları kozalaklardan ve meyvelerden, hiçbir katkı maddesi eklemeden pekmez yapıp satarlar. Andız pekmezi yaparken, ağacın meyveleri ve kozalakları toplanır, en az iki gün boyunca kuruması için bekletilir. Daha sonra ezerek ya da kırarak büyük kazanlarda kaynatılır, suyu süzülerek meyvelerden ayrılır. Ayrılan bu su, yoğunlaşıp kıvamı tutturuluncaya kadar saatlerce karıştırılarak kaynatılır. Soğuduğunda da kavanozlara bölünür. Faydaları ise aşağıda sıralandığı gibidir:

• Nefes darlığına iyi gelir
• Saç dökülmesini önler, azalan yerlerdeki saçların daha gür çıkmasını sağlar
• Antioksidan özelliği sayesinde ödem ve şişlik sorunlarını ortadan kaldırmada etkilidir. Vücudu yağ asitlerinden ve toksinlerden arındırarak kilo vermeyi kolaylaştırır
• Ağızda aft adıyla bilinen yaralar oluşabilir; pekmez her gün kullanıldığında bu yaraların iyileşmesine katkı sağlar
• Ciltte oluşan sedef, egzama gibi yaraları iyileştirmeye yardımcı olur. Bir türlü çözüm bulunamayan kronikleşmiş çıban sorunu ile uğraşıyorsanız, bir de andız pekmezi tüketmeyi denemelisiniz
• Böbrek taşının düşürülmesini sağlar ve yeni böbrek taşlarının oluşumunu engeller
• Romatizma ağrılarını azaltır ve bacakların rahatlamasını sağlar
• Alerji ve alerji sonucu beliren cilt hastalıklarının tedavi edilmesinde yararlıdır
• Pekmezin kan yapıcı özelliğinin yanı sıra andız pekmezi, kanı temizleyici görevi de görür. Bu şekilde kalp damar sağlığının korunması açısından oldukça faydalıdır
• İdrar yolu enfeksiyonlarının daha çabuk iyileşmesini, idrar yolu kanalının temizlenmesini sağlar. Bu sayede daha sağlıklı çalışan bir boşaltım sisteminiz olur
• Boşaltım sistemine olduğu kadar sindirim sistemine de katkısı olan andız pekmezi, sindirimi ve midenin işini kolaylaştırır
• Aynı zamanda bağırsak paraziti oluşmasını engelleyerek herhangi bir bağırsak hastalığı yaşama riskinizi en aza indirir
• Önemli olan nokta şu ki; mümkün olduğu kadar doğalını, ev yapımı olanını bulmalısınız; çünkü pekmezin zararları genellikle pişirirken yapılan hatalardan kaynaklanır. Evde de yüksek ısıya maruz bırakmamanız gerektiğini bilmelisiniz. Örneğin fırında yüksek ısıyla pişecek olan kekin içine koymamalısınız. Serin yerlerde muhafaza etmelisiniz. Marketlerden alacağınız pekmezin HMF oranına bakıp düşük olanını almalısınız

Pancar Pekmezi

Son derece güçlü bir demir kaynağı olan bu pekmez kansızlık sorunu yaşayanlara öneriliyor. Elbette şeker pancarı pekmezi faydaları bununla sınırlı değil, Soğuk havalarda üşümeyi engelleyen, mide ekşimesini önleyen, hazmı kolaylaştıran bu pekmez mide ve bağırsakları da güçlendiriyor. Ayrıca hipertansiyon hastalığına iyi geliyor ve enerji veriyor.

Pancar Pekmezi Faydaları;

• Kış hastalıklarına karşı vücudun direncini artırır ve her türlü gribal enfeksiyonlara karşı koruyucu etkisi vardır
• İnsan vücuduna kuvvet veren çok etkili bir pekmezdir
• Yendikten sonra vücudu sıcak tutar
• Bilinen en güçlü demir kaynağıdır
• Vücudun günlük ihtiyacı olan kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyum ihtiyacını şeker pancarı pekmezi karşılar
• İlik kanserine iyi gelir ve iliklerin hareketini hızlandırır
• Mide ekşimeleri ne iyi gelir
• Zayıflık ve halsizlikten yakınanlara şeker pancarı pekmezi önerilir
• Hamile ve emziren anneler için şeker pancarı pekmezi içeriğindeki mineral yoğunluğu nedeniyle çok önemli bir besin kaynağıdır
• Yüksek tansiyonu düşürür
• Mide ve bağırsakları güçlendirir
• Hazmı kolaylaştırmaya yardımcıdır

Pekmez Aç Karınla mı, Tok Karınla mı Tüketilmeli?

Aç karnına pekmez, içeriğinde yer alan yüksek orandaki şeker nedeniyle pekmez hem karbonhidrat hem de enerji bakımından iyi bir kaynaktır. İçeriğinde yer alan potasyum, kalsiyum ve magnezyum vücudun ihtiyaç duyduğu oranın büyük bölümünü karşılamak için yeterli olur.

Pekmezin Zararları Var mıdır?

Pekmezin zararları, Daha çok kış aylarında tüketimi yapılan pekmez vücut için bir nevi enerji deposudur. Pekmezin içeriğinde hiç yağ bulunmamaktadır ve 100 gram pekmez yaklaşık 975 kalori içermektedir. Dut, hurma, üzüm gibi meyvelerden yapılan pekmezin sağlık için inanılmaz faydaları vardır. Fosfor, demir, magnezyum gibi mineraller açısından zengin bir kaynaktır. Pekmez bu denli sağlıklı bir besin olsa da aşırı tüketildiğinde ve pişirilme yönteminde yapılan yanlışlar pekmezi zararlı hale getirebilir. Pekmezin zararları: Pekmez her ne kadar sağlık için çok iyi bir besin olsa da saklama, üretim ve tüketim şartlarına göre bir takım yan etkiler oluşturabilir. Yapım aşamasında çok fazla kaynatılan pekmez, sağlık açısından ciddi anlamda risk taşır. Bazı uzmanlar aşırı kaynatılarak pişirilen pekmezin kansere yol açabileceğini vurgulamaktadır. Pekmez kullanıma başlandıktan sonra mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Aksi halde tüm faydalarını kaybedebilir. Aşırı pekmez tüketimi sindirim sistemini olumsuz etkileyerek ishal, mide bulantısı, göğüs ağrısı ve şişkinliğe yol açabilmektedir. Pekmezin tüketimi kadar hazırlanış aşaması da çok önemli bir etkendir. Çok fazla pişirilen pekmezler sağlığa faydadan çok zarar verebilmektedir. Bu nedenle pekmez seçimi oldukça önemlidir. Pekmezin tüm faydalarından yararlanabilmek için en doğru yaklaşım ev ortamında doğal yollar ile hazırlanan pekmezi tüketmektir.

Pekmez Ne Sıklıkla Tüketilmeli?

Sağlıklı yetişkin kişilerin pekmezi her sabah 1 veya 2 çorba kaşığı içmesi yeterlidir. Çeşitli rahatsızlıklarda kullanımı ise genellikle kür halinde olmaktadır. Örneğin; kansızlık sorunu yaşayanlarda 2 yemek kaşığı sabah kahvaltıdan önce, 1 yemek kaşığı akşam yemeğinden önce olarak kullanılmaktadır. Çocuklarda ise her gün düzenli olarak 1 yemek kaşığı tüketilmesi önerilmektedir. Pekmez besleyici, kan yapıcı ve enerji veren bir besin olduğu için çocuklarda kullanımı çok önemlidir. Çocuk eğer içmek istemiyorsa yoğurda veya süte karıştırarak içirmeyi denemek ya da tatlılarda şeker yerine kullanmak da bir çözüm olabilir.

Pekmez tek başına tüketilebileceği gibi kahvaltılarda sevilerek yenen tahinle de karıştırılarak gerekli faydaları sağlamaktadır.